elena

Spalla tennis

Spalla di suino disossata e rifilata in forma arrotondata (taglio ‘Tennis’), priva di cotenna e cos…

Coppa (collo) di suino disossata e rifilata con cura Disponibile nei formati: Fresco, Sottovuoto, S…

Carré di suino intero nel tradizionale ‘Taglio Venezia’, comprendente la parte della lonza con osso…

Quartino posteriore di suino comprendente la coscia con osso, lo scamone e la sezione finale del lo…

Pancettone intero di suino comprensivo di osso, cotenna e ‘bronza’ (la parte del fianco più sottile…

Pancetta di suino fresca provvista di costine (osso) e cotenna esterna Disponibile nei formati: Fre…

Spalla di suino completamente disossata, privata di cotenna, geretto e grasso in eccesso Disponibil…

Coscia di suino disossata intera, priva di cotenna ma comprensiva di fesa, sottofesa, noce e scamon…

Coscia di suino pesante disossata, privata della fesa (parte interna superiore) e della cotenna est…

Cuore di suino fresco, composto interamente da tessuto muscolare striato, magro, compatto e privo d…

Fegato di suino fresco, accuratamente selezionato per consistenza soda e colore rosso bruno uniform…

Testa intera di suino fresca o surgelata, accuratamente lavata e rifilata Disponibile nei formati…

Stinco posteriore di suino comprensivo di osso e cotenna esterna Disponibile nei formati: Fresco, S…

Il Boston Butt (spalla con coppa unita) è un taglio disossato ricavato dalla parte superiore della…

Il Middel con osso unisce la parte del lombo (carré) alla pancetta con osso in un unico pezzo, escl…