Coscia disossata s/cotenna
Coscia di suino disossata intera, priva di cotenna ma comprensiva di fesa, sottofesa, noce e scamon…
elena
Spalla disossata
Spalla di suino completamente disossata, privata di cotenna, geretto e grasso in eccesso Disponibil…
Spalla tennis
Spalla di suino disossata e rifilata in forma arrotondata (taglio ‘Tennis’), priva di cotenna e cos…
Coppa
Coppa (collo) di suino disossata e rifilata con cura Disponibile nei formati: Fresco, Sottovuoto, S…
Coscia di maialino sottovuoto gelo 3/7 kg
Coscia posteriore di maialino da latte (pezzatura 3/7 kg) comprensiva di osso, rifilata in modo pro…
Porchettoni variano pezzature su richiesta dai 25/100 kg interi
Porchettoni interi tradizionali con pezzature giganti da 25 a 100 kg, realizzati su ordinazione per…
Coppa con osso di maialino sottovuoto gelo
Coppa di maialino da latte comprensiva di osso cervicale Disponibile nei formati: Sottovuoto, Surge…
Lombo di maialino con osso sottovuoto gelo
Lombo (carré) di maialino da latte con osso, pulito ed esente da cartilagini superflue Disponibile…
Porchetta arrotolata con aromi naturali senza allergeni sottovuoto pronto cuoci
Porchetta arrotolata cruda (‘pronto cuoci’), pensata per macellerie e laboratori che desiderano off…
Porchettone disossato pezzatura su richiesta
Grande porchetta disossata completamente, formata a cilindro e legata con spago elastico profession…
Mezzene di suino pezzatura su richiesta
Mezzena di suino pesante nazionale, divisa in modo pulito lungo la linea mediana Disponibile nei fo…
Mezzene di scrofa pezzatura su richiesta
Mezzena di scrofa selezionata per uso agroalimentare industriale e salumifici Disponibile nei forma…
Fesa di scrofa fresca e gelo
Fesa di scrofa di grandi dimensioni (taglio anatomico ricavato dalla coscia posteriore interna), pr…
Ganassino di suino
Il ganassino (guancia di suino) è un taglio anatomico ricchissimo di tessuto connettivo e collagene…
Lonza x catering
Lonza di maiale disossata, perfettamente privata del cordone e sgrassata esternamente (spessore gra…