FrescoSurgelato
Codice Articolo: Pork-fesadisc
Specifiche di Prodotto
Fesa di scrofa di grandi dimensioni (taglio anatomico ricavato dalla coscia posteriore interna), privata del cappello e completamente sgrassata. La consistenza asciutta e la ridotta presenza di connettivo molle rendono questo taglio ideale per la produzione di bresaola di suino, carpacci stagionati o come base magra per lavorazioni industriali di macinato fine.
Scheda Tecnica & Logistica
| Categoria B2B | Tagli di Scrofa |
| Pezzatura Standard | Variabile |
| Formati Fornitura | Fresco, Surgelato |
| Imballo Primario | Cartone protettivo / Sottovuoto singolo |
HO.RE.CA. , GDO, INDUSTRIA
Uso Professionale & Resa Commerciale
Ideale per salumifici per la produzione di salumi cotti o stagionati magri. Consente un’ottima tenuta all’affettamento industriale grazie alla forma cilindrica del pezzo intero e alla compattezza del blocco muscolare.
