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Polmone

Polmone di suino fresco o surgelato Disponibile nei formati: Fresco, Surgelato.

Polmone

Carni Suine

Polmone

FrescoSurgelato

Codice Articolo: Pork-polmone

Specifiche di Prodotto

Polmone di suino fresco o surgelato. Presenta una consistenza spugnosa e leggera, tipica degli organi respiratori. Utilizzato nella cucina tradizionale per preparazioni povere a base di frattaglie miste (coratella) o per l’alimentazione animale.

Scheda Tecnica & Logistica

Categoria B2B	Quinti Quarti e Frattaglie
Pezzatura Standard	Variabile
Formati Fornitura	Fresco, Surgelato
Imballo Primario	Cartone protettivo / Sottovuoto singolo

Polmone

HO.RE.CA. , GDO, INDUSTRIA

Uso Professionale & Resa Commerciale

Richiede bollitura preventiva per ridurne il volume e renderlo lavorabile. Successivamente viene stufato a lungo con pomodoro, alloro e vino rosso. Prodotto economico per piatti tradizionali rustici.

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Polmone

Polmone di suino fresco o surgelato Disponibile nei formati: Fresco, Surgelato.

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Piedini di suino anteriori e posteriori, perfettamente spaccati a metà, puliti e depilati Disponibile nei formati: Fresco, Surgelato.

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Cotenne (pelle di suino) rasate e sgrassate con cura, private di setole ed impurità Disponibile nei formati: Fresco, Surgelato.

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Polpa suino mista 100% magro

Polpa mista di suino selezionata per contenere il 100% di carne magra, priva di cotenna e grasso visibile Disponibile nei formati: Fresco, Sottovuoto, Surgelato.

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Orecchie

Orecchie di suino pulite, depilate ed esenti da residui Disponibile nei formati: Fresco, Surgelato.

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Spalla disossata

Spalla di suino completamente disossata, privata di cotenna, geretto e grasso in eccesso Disponibile nei formati: Fresco, Sottovuoto, Surgelato.

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