Specifiche di Prodotto

Porchettoni interi tradizionali con pezzature giganti da 25 a 100 kg, realizzati su ordinazione per grossisti, fiere e grandi eventi comunitari. Il prodotto viene disossato integralmente conservando solo la struttura ossea della testa per garantire la classica e spettacolare presentazione da esposizione. La marinatura e la speziatura avvengono tramite massaggio manuale prolungato, seguito da una legatura artistica con spago di canapa a passo stretto. La cottura richiede forni industriali a controllo di umidità per oltre 12-18 ore.

Scheda Tecnica & Logistica