Specifiche di Prodotto

Porchetta artigianale di suino di pezzatura media (9/12 kg), ideale per gastronomie, banchi taglio della GDO e catering. Viene preparata partendo da mezzene selezionate per il corretto bilanciamento tra massa magra e grasso di copertura. La speziatura tradizionale con aglio fresco italiano, pepe nero macinato al momento, sale marino e finocchietto selvatico penetra in profondità grazie alla legatura manuale stretta. La cotenna esterna viene trattata a mano per favorire una cottura uniforme che la rende friabile e resistente all’umidità del banco frigo.

Scheda Tecnica & Logistica