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Lonza

Lonza di suino intera disossata, privata del cordone del grasso e della pancetta (scordonata) e perfettamente rifilata Disponibile nei formati: Fresco, Sottovuoto, Surgelato.

Lonza

FrescoSottovuotoSurgelato
Codice Articolo: Pork-lonza

Specifiche di Prodotto

Lonza di suino intera disossata, privata del cordone del grasso e della pancetta (scordonata) e perfettamente rifilata. Un taglio anatomico magro e compatto dal colore rosa chiaro, ideale per macellerie e ristoranti che richiedono una base versatile per fettine, cotolette o scaloppine.

Scheda Tecnica & Logistica

Categoria B2B Tagli Anatomici Premium
Pezzatura Standard 3.5 – 5 kg
Formati Fornitura Fresco, Sottovuoto, Surgelato
Imballo Primario Cartone protettivo / Sottovuoto singolo
Lonza
HO.RE.CA. , GDO, INDUSTRIA

Uso Professionale & Resa Commerciale

Consente un affettamento velocissimo senza alcuno scarto. Per evitare che la carne risulti asciutta in cottura a secco, si raccomanda di non superare i 68°C al cuore o di scottarla rapidamente a fuoco vivo.

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