FrescoSurgelato
Codice Articolo: Pork-quartino
Specifiche di Prodotto
Quartino posteriore di suino comprendente la coscia con osso, lo scamone e la sezione finale del lombo, disponibile con o senza piedino. Destinato a salumifici per la produzione di prosciutti crudi stagionati di pregio o a laboratori di sezionamento per ricavare i singoli tagli primari.
Scheda Tecnica & Logistica
| Categoria B2B | Mezzene e Carcasse |
| Pezzatura Standard | 12/15 kg circa |
| Formati Fornitura | Fresco, Surgelato |
| Imballo Primario | Cartone protettivo / Sottovuoto singolo |
HO.RE.CA. , GDO, INDUSTRIA
Uso Professionale & Resa Commerciale
Stoccato a temperatura controllata (0-2°C). Consente ai laboratori artigianali di gestire internamente le fasi di rifilatura e salagione per prosciutti crudi personalizzati o per ricavare fette da banco di alta qualità.
