Specifiche di Prodotto

Mezzena di suino pesante nazionale, divisa in modo pulito lungo la linea mediana. Destinata a salumifici, laboratori di disosso e macellerie tradizionali. La carcassa presenta una muscolatura soda, un grasso di copertura bianco e compatto con consistenza ottimale per la stagionatura dei tagli primari. Disponibile in varianti con o senza gola, testa e piedini, a seconda delle specifiche B2B concordate.

Scheda Tecnica & Logistica