FrescoSurgelato
Codice Articolo: Pork-orecchie
Specifiche di Prodotto
Orecchie di suino pulite, depilate ed esenti da residui. Composte prevalentemente da cotenna e cartilagine croccante, sono molto richieste per la preparazione di specialità tradizionali (come la cassoeula lombarda) o per il mercato della ristorazione etnica.
Scheda Tecnica & Logistica
| Categoria B2B | Quinti Quarti e Frattaglie |
| Pezzatura Standard | Confezione variabile |
| Formati Fornitura | Fresco, Surgelato |
| Imballo Primario | Cartone protettivo / Sottovuoto singolo |
HO.RE.CA. , GDO, INDUSTRIA
Uso Professionale & Resa Commerciale
Bollitura preventiva obbligatoria (almeno 90 minuti) per ammorbidire la cartilagine prima di qualsiasi successiva cottura alla griglia o in padella. Eccellente tenuta alla cottura prolungata.
