FrescoSurgelato
Codice Articolo: Pork-pancetta
Specifiche di Prodotto
Pancetta di suino disossata tramite ‘strappo’ manuale della puntina (costina), preservando la cotenna esterna intatta. Questo metodo di disosso lascia la carne con una superficie irregolare che assorbe ottimamente il sale e le spezie, rendendola perfetta per la produzione di pancetta tesa stagionata.
Scheda Tecnica & Logistica
| Categoria B2B | Pancette e Lardi |
| Pezzatura Standard | 3.5 – 5.5 kg |
| Formati Fornitura | Fresco, Surgelato |
| Imballo Primario | Cartone protettivo / Sottovuoto singolo |
HO.RE.CA. , GDO, INDUSTRIA
Uso Professionale & Resa Commerciale
Specificatamente indicata per salumifici per la produzione di pancetta tesa stagionata o bacon affumicato. La carne conserva una consistenza compatta che garantisce fette stabili anche dopo mesi di stagionatura.
