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Coscia disossata s/fesa s/cotenna

Coscia di suino pesante disossata, privata della fesa (parte interna superiore) e della cotenna esterna Disponibile nei formati: Fresco, Sottovuoto, Surgelato.

Coscia disossata s/fesa s/cotenna

FrescoSottovuotoSurgelato
Codice Articolo: Pork-cosciadi

Specifiche di Prodotto

Coscia di suino pesante disossata, privata della fesa (parte interna superiore) e della cotenna esterna. Si presenta come un blocco muscolare magro e compatto, ideale per la produzione di arrosti legati di grandi dimensioni, spezzatini di alta qualità o per essere trasformato in prosciutto cotto artigianale in laboratori B2B.

Scheda Tecnica & Logistica

Categoria B2B Tagli Anatomici Premium
Pezzatura Standard 6/9 kg
Formati Fornitura Fresco, Sottovuoto, Surgelato
Imballo Primario Cartone protettivo / Sottovuoto singolo
Coscia disossata s/fesa s/cotenna
HO.RE.CA. , GDO, INDUSTRIA

Uso Professionale & Resa Commerciale

Molto indicata per il sezionamento in cubetti regolari per spezzatino o per la macinatura. L’assenza di cotenna e fesa riduce a zero i tempi di rifilatura in cucina, velocizzando i flussi di lavoro.

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