Specifiche di Prodotto

Filetto di scrofa intero, caratterizzato da dimensioni e peso raddoppiati rispetto al filetto di suino leggero e da un colore rosso più intenso. Offre un sapore più pronunciato e deciso, tipico degli animali maturi, pur mantenendo una notevole tenerezza. Molto richiesto per la preparazione di arrosti porzionati nella ristorazione collettiva o per lavorazioni di gastronomia pronta.

Scheda Tecnica & Logistica