Specifiche di Prodotto

Lombo (carré) di maialino da latte con osso, perso da 1,5 a 4kg, pulito ed esente da cartilagini superflue. Costituisce il taglio più nobile del maialino da latte, ideale per le cucine che desiderano presentare nodini raffinati o un carré intero scenografico. La carne, dal colore rosa pallido e consistenza compatta, mantiene un’ottima idratazione interna in cottura grazie alla presenza dell’osso che funge da conduttore termico naturale.

Scheda Tecnica & Logistica