Specifiche di Prodotto

Spalla anteriore di maialino da latte da 2/4 kg, provvista di osso e cotenna superficiale pulita. La spalla, caratterizzata da una naturale marezzatura intrinseca rispetto alla coscia, garantisce una straordinaria morbidezza anche se sottoposta a lunghe cotture termiche. La pezzatura controllata da 2 a 4 kg permette di gestire facilmente le porzioni e i costi del piatto nei menu B2B dedicati a banchetti o menu degustazione autunnali e invernali.

Scheda Tecnica & Logistica