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Suino fresco selezionato

Forniamo ai nostri clienti una gamma completa di carni suine fresche, disponibili sia in osso che disossate. Le lavorazioni comprendono la selezione e il sezionamento delle mezzene, con particolare attenzione alla rifilatura e alla pulizia delle carni.

Listino B2B
In osso

Disponiamo di tagli suini in osso derivati da mezzene e quarti, destinati a ulteriori lavorazioni o sezionamenti industriali.

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Spalla

  • Spalla con osso
  • Coppa con osso
  • Carré (lombo con costole)
  • Costine intere (rack / ribs) 

Parte posteriore

  • Coscia con osso
  • Fesa con osso (parte della coscia)
  • Scamone con osso (quando presente nella separazione industriale)

Costato e pancetta

  • Pancetta con cotenna e costine
  • Costato intero
  • Costine suine (baby ribs / spare ribs)

Tagli specifici

  • Testa suina
  • Stinco anteriore
  • Stinco posteriore
  • Piedini suini
  • Codino suino
Disossato
Offriamo carni suine disossate e rifilate, pronte per la trasformazione industriale e la produzione di salumi e preparati.
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Coscia

  • Coscia disossata intera
  • Noce
  • Fesa
  • Sottofesa
  • Magatello
  • Scamone disossato
  • Girello

Spalla

  • Spalla disossata
  • Coppa disossata
  • Pancetta rifilata senza osso
  • Arista (lonza) disossata
  • Carré disossato (lombo)

Lombo / lonza

  • Lonza disossata (arista)
  • Filetto suino
  • Lombata rifilata
  • Controfiletto suino 

Pancetta e grasso

  • Pancetta
  • Pancetta rifilata
  • Lardo suino
  • Guanciale

Tagli industriali

  • Rifilature suine
  • Trimmings (grassi e carne selezionata)
  • Cubetti di carne suina
  • Straccetti
  • Macinato suino